19,935.00$

Установка кавитационной обработки дрожжевой массы для приготовления автолизатов марки ВА-0,6

Запрос на поставку

Описание

Установка разработана для включения в технологическую схему приготовления автолизатов дрожжей в качестве основного технологического элемента, а также  для приготовления суспензии бентонита при проведении технологических обработок сусла и виноматериалов с целью их осветления и стабилизации.

Технологический цикл получения автолизата дрожжей: обработка дрожжевой массы в установке → выдержка обработанной дрожжевой массы в течение 10 суток в резервуаре (для получения концентрированного автолизата дрожжей) или добавление дрожжевой массы сразу после обработки в виноматериал в необходимом количестве с выдержкой в течение 10 суток (в этом случае обеспечивается снижение массовой концентрации белка в виноматериале в результате действия активных протеолитических ферментов). В результате получают виноматериал обогащенный компонентами автолиза дрожжей.

Основной материал, который используется при изготовлении – нержавеющая сталь.

Особенности конструкции: Рабочий орган установки представляет собой специально сконструированный дезинтегратор, который при циклическом перекачивании продукта обеспечивает его обработку в кавитационном режиме, что позволяет гарантировать полную гибель дрожжевых клеток и индуцировать их автолиз, а также обеспечивает активирование бентонита и не требует его набухания.

Установка не  имеет зарубежных и отечественных аналогов. Позволяет осуществлять полный автолиз дрожжей в ускоренном режиме с гарантией его качества. Применение автолизатов дрожжей способствует повышению качества шампанских и игристых вин, коньячных спиртов, столовых и крепленых вин.

Характеристики

Производительность техническая, м3/ч 0,6
Время обработки дрожжевой массы, мин — 30-40
Концентрация дрожжевой массы, % — до 60
Емкость резервуара, м3 — 0,12
Процент гибели дрожжевых клеток, % — 100
Продолжительность технологического цикла получения автолизатов

дрожжей при любом их физиологическом состоянии, сут.

—  10
Время приготовления суспензии бентонита, мин —    1
Частота вращения мешалки, мин.-1 1420
Установленная мощность электродвигателей, кВт
дезинтеграторов 1, 2 3,0 × 2
мешалки 0,55
Концентрация дрожжевой массы, % — до 30
Процент гибели дрожжевых клеток в течение 1 суток, % — 100
Продолжительность технологического цикла получения автолизатов

дрожжей при любом их физиологическом состоянии, сут.

 

-10-15

Время приготовления суспензии бентонита, мин — 1-3
Концентрация суспензии бентонита, %, водной

винной (с сохранением текучести)

— до 20

— до 40

Габаритные размеры, мм, не более 1300 х 600 х 1500
Масса, кг, не более 150